Каталонская винодельня возобновила производство вина по старинному рецепту монахов

Таким образом на винодельне хотят сохранить старинные традиции по изготовлению вина в Поблете. «Мы знаем, что в XII веке монахи уже делали собственные напитки и что виноградники монастыря датируются XV веком», - отметил энолог компании Рикард Рофес. Посредством запуска трех новых сортов вина, двух красных и одного белого, руководство стремится сохранить местные сорта трепат, гаррут и гарнача с использованием минимально инвазивных техник. 

По словам Рофеса, еще одна задача данного экологического проекта – сохранение духа района Конка-де-Барбера. «Наша цель – передать потребителю кусочек ландшафта Конки посредством этих вин», - заключил энолог.