Коричневые яйца вытеснили белые с испанского рынка

Авторы блога Directo al paladar провели исследование причин, спровоцировавших эту любопытную ситуацию, и пришли к выводу, что основным катализатором стало обычное коммерческое решение, принятое на основании привычек потребителей. По всей видимости, коричневые яйца продавались лучше, чем белые.

Изначально сельскохозяйственные компании поставляли белые яйца, и причин тому было несколько, в том числе и передаваемое ими впечатление чистоты и гигиены, которого недоставало коричневым. Кроме того, белые курицы по размеру меньше, чем имеющие коричневое оперение, а значит, занимают меньше места на фермах и нуждаются в меньшем количестве корма.

Присутствие коричневых яиц на рынках резко сократилось, и они остались в основном в сельской местности – их несли курицы, живущие в хозяйствах местных жителей. Это явление, в свою очередь, вызвало у потребителей ассоциацию с более вкусным и натуральным продуктом, происходящим от птиц, живущих наполовину на воле. Спрос на него существенно вырос.

Заметив эту тенденцию, производители начали заменять белых куриц коричневыми, которые, к тому же, оказались более производительными. С тех пор коричневые яйца, производимые на больших фермах, заполонили рынок.