Борцы за правильную паэлью создали тематический сайт Wikipaella

Теперь, по всей видимости, эта проблема решена раз и навсегда: представители сайта Wikipaella предложили встать на стражу настоящей валенсийской паэльи и других блюд из риса, традиционных для этого региона. На портале представлены как рецепт классической паэльи, так и список ресторанов за пределами Валенсии с названиями и адресами, где канонов приготовления самого знаменитого испанского блюда придерживаются особенно строго.

“Появление Wikipaella – это организованный коллективный ответ граждан на дисбаланс между тем, что считают паэльей, и тем, чем она на самом деле является. Мы – источник знания о настоящей паэлье и ее признания, созданный общими усилиями, - объяснили авторы сайта. – Мы культурная некоммерческая организация, в состав которой входят как отдельные индивиды, так и государственные и частные учреждения". 

Свою миссию они воспринимают крайне серьезно. "Это мощный инструмент для определения, продвижения и защиты классических валенсийских блюд из риса на территории нашего региона и за его пределами. Эта инициатива, единственная в своем роде, направлена на популяризацию одной из важнейших составляющих нашего культурного наследия", - рассказывают авторы проекта. На сайте также ведется блог с новостями о паэлье со всего мира и видеорецептами от лучших шеф-поваров.