Бизнес

Плохой урожай желудей поставил под угрозу производство хамона

Количество опавших желудей серьезно снизилось из-за того, что летние сезоны в стране стали более жаркими и засушливыми. Это привело к снижению производства хамона на 20% в Эстремадуре.

Иберийский хамон производится только из черных свиней, которых откармливают желудями из реликтовых дубовых рощ. Произрастающие там деревья привыкли к более влажному климату, поэтому высокие температуры и длительное отсутствие дождей негативно сказываются на их состоянии. Лето 2022 года было рекордно жарким в Испании.