• Новости
  • Люди
  • Города
  • Видео
  • Интервью
  • Реклама
  • Партнеры
Новости Испании » Новости » Наука » Испанские ученые доказали антивозрастной эффект баклажанов
баклажаныбаклажаны

Испанские ученые доказали антивозрастной эффект баклажанов

10:04 06.12.2013

Исследователи Политехнического университета Валенсии (UPV) и Института исследований в области здравоохранения La Fe (IIS La Fe) в сотрудничестве с компанией Bionos Biotech провели предварительные испытания, в ходе которых была подтверждена эффективность баклажана как антивозрастного средства. Теперь ученые ведут работу над созданием сортов, содержащих еще больше антиоксидантов.

Группа исследователей во главе с Хайме Проэнсом из университета UPV и Хосе Луисом Мульором из IIS La Fe вырастили два сорта баклажанов, измерили количество содержащихся в них полифенолов и подвергли овощи экспериментальным исследованиям в сотрудничестве с компанией Bionos.

Вытяжки из традиционных сортов баклажанов доказали свои высокие антиоксидантные свойства. Кроме того, чем больше была концентрация, тем выше оказывался этот показатель. В настоящий момент ученые изучают возможность использования данной инновации в коммерческих продуктах. Помимо андиоксидантных свойств, полифенолы могут сокращать уровень LDL-холестерина, регулировать уровень сахара в крови, а также способствуют похудению и снижают риск возникновения онкологии.

Помимо этого, исследователи занимаются выведением более здоровых сортов баклажанов – современные овощи содержат меньше полифенолов, чем старые сорта, так как эти вещества вызывают бурую окраску, и представители рынка предпочитают пожертвовать антиоксидантными и питательными свойствами овоща в пользу более привлекательного товарного вида. 

Темы: Наука

Комментарии


Социальные комментарии Cackle