В мире

В Европе хотят запретить выпечку с корицей

Запрет объясняется токсичным кумарином, содержащимся в корице, особенно в ее дешевом заменителе – коссии. Последние исследования ученых показали, что высокое содержание кумарина в выпечке вредит здоровью: поражается печень, начинаются головные боли, может развиться гепатит. Опыты над животными показали, что кумарин также может вызывать рак.

Издание подчеркивает, что корица не будет запрещена полностью, однако ее содержание в кондитерских изделиях будет строго ограничено 15 миллиграммами на килограмм теста. Таким образом, многие лакомства, изготовленные по традиционным европейским рецептам, окажутся под запретом.