• Новости
  • Люди
  • Города
  • Видео
  • Интервью
  • Реклама
  • Партнеры
Новости Испании » Новости » Наука » Испанские ученые: жареная картошка полезнее вареной

Испанские ученые: жареная картошка полезнее вареной

09:11 23.02.2017

Ученые Университета Гранада выступили с неожиданным заявлением. Их исследования показали, что жареный картофель полезнее вареного. Но при одном условии: если он приготовлен на оливковом масле.

Ученые утверждают, что умеренная обжарка овощей на оливковом масле позволяет сохранить в них полезные вещества, включая полифенолы - антиоксиданты, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний. 

Для того, чтобы сделать такие выводы, исследователи варили и жарили картошку, баклажаны, лук и другие овощи. Потом в условиях лаборатории сравнивали наличие полезных веществ в этих продуктах. Выяснилось, что при варке овощи отдали все свои антиоксиданты бульону. Жареные, в частности картофель фри, сохранили их в себе. При жарке использовалось только оливковое масло.

Темы: Наука

Комментарии


Социальные комментарии Cackle